材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
3 Z0 x. w5 G& ?8 x% W$ D6 \步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
. s, i/ I5 H) D/ ~0 R* l2.牛腩沥干水分，备用
, C) V* K' B! M9 ?* c( i9 y3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
8 l7 J5 C6 E; t4 v" C+ a* h+ G/ m6 Q4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
# l# ]3 v7 k2 f5 }5 }5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
6 d5 V& X' Y3 {/ u+ f6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。4 ^9 b% ?% z0 j" K2 ?8 _" ?
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
' u' T) ^0 j/ i: i8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
0 r* r3 ]. F/ e. o5 E" H9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
& E; H: u. G( u( z10.再继续煮上20～30分钟。
( C& \) }: B" f# V7 t& S11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
2 m. n6 F/ }3 h12.上菜5 b2 Q/ V1 u" i5 P7 Y' R( s

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！