辣味丁丁面

# x3 |5 Z% m) W9 q  j* @
* a  n. B3 k% K7 R0 y面面的浇头材料：150克猪肉，150克土豆，2块豆腐干，洗净切丁。
' P& c4 t6 K$ H( O; `腰果若干（家里找不到花生米了，所以用了腰果代替）
2 v* Y7 x  S: C% t
* d3 d0 T7 R; O9 f2 M% I4 O4 _
* G* s$ `1 D7 L
+ ~, A- Q, u: x; q- x切面2两，嗯嗯，用的就是最复古的那种称斤头的面。: G" k1 m0 h5 V' h. u+ L' }

; E3 W1 L4 ?4 {& e
  Q, T! w( c: b  }, k9 Q
5 N. H3 n0 T, t: h' S, \调味料：老干妈辣酱，海天酱油，李锦记豆豉香辣酱。
) k" _* \3 W7 b  f1 }. \( j* s& q, c

- D9 ?4 Z0 |1 d7 E8 E0 ~% N
9 k' c. S; S& _! k3 @; n先把腰果放入冷油，待小火炸成金黄后，放入肉丁煸炒，最后加入土豆丁和豆腐干丁。1 m0 q) M! [# [5 g' X$ c. T
（腰果记得冷油过哦，不然放入烧热的油锅一下就乌漆麻黑的了，肉丁煸炒的老一点好吃，等下辣酱的味道比较容易钻进去）- S- z: d8 _" k' O

5 c3 w) H& k) d1 c3 q
0 n) \& H' E9 f4 f/ R0 f; E) b$ l: l3 D! x! d' ~7 k
以上材料加少许盐和鸡精翻炒后，加入老干妈辣酱2大勺，酱油2勺，豆豉香辣酱1大勺。
/ J  R0 ]: G5 E（考虑到辣酱和酱油都有咸味，所以之前的盐只要加很少的量）
2 Q$ _3 b8 Q( H+ M% s翻炒均匀后，小火加盖闷一下，闷到土豆酥酥的，大概需要5-8分钟。
; n3 d, ~: u3 b" v2 z4 I5 v- ]
: T5 e" B( V- _- g; L( B/ O  ^' K7 g9 p1 q1 L4 G- x

3 t  e' \$ ?( C$ }- [' `那其中的5-8分钟，我们干嘛呢，当然不是闲着咯，面啊面，煮面啊！3 K5 Y% D; T1 N# M
差不多等面煮好了，撩出来装到碗里，差不多闷的浇头也好啦~！; i( V3 t' V: W$ @7 N1 {) L1 e

) y5 v' }% T8 ~* S' c/ C! i4 n8 P5 C7 N6 y0 h* d) B( O) R4 {( T

" y+ F0 o( n" v3 D& N0 Z！最后，在煮好的面面里加两勺骨头汤，再把浇头盖到面面上，哇塞，我的辣味丁丁面就这么完成了！
' o1 E& {* k4 D+ w$ B6 F0 ^) }( `哈哈，是不是很多浇头的样子，DIY的好处就是，爱吃什么吃什么，爱加多少料就叫多少料，怎么开心怎么吃。7 n7 Z# ?! r1 j1 ]9 a0 Z3 \) j
嗯，如果不喜欢汤面的朋友，可以直接把浇头盖在面上多淋一点酱汁做伴面吃，加上一小碗骨头汤过过，另一种味道哦~！