葱烧薯条

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3 R. E2 o) r* p6 f■土豆300克
* w2 }% R# z+ y$ b  k1 B9 X$ ?( t　　■葱150克  E3 C$ z! R) ~# N9 ^1 N* Q4 P0 b
　　■姜3片
! X0 C0 f- S/ M5 N  p0 Z7 j　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
7 J( }! g, H+ F/ }  r　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。7 G0 M/ i. X$ w
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。) C+ {/ @; k3 @( _2 _
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
$ n- a* h( l3 \　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。' [7 u5 R( ]( _8 y

) S+ ~) l: C4 }& N. {5 g7 j[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]