主　料：牛肉。
  `$ h' l. C( Z. l. m/ M7 K% W) F/ h7 F/ ~; D7 ~$ l" Q6 S
调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。! U& n8 O9 M6 [5 e1 E  ^

$ @; t# K4 Q' B! }做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。) Q6 X0 E$ o6 Q& r
7 ~6 X9 @. k1 U8 Y, l9 g
　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
5 D9 V; Q% `& N! b' g0 V; ?
0 J8 H1 ^6 ?7 o* \9 H* i8 m
- `: o, S& M6 N4 H) J8 e　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
, h3 J1 l/ Y" Z9 Q
/ F5 G7 h* `; O5 [$ c0 _　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
" d$ A) f8 |  g' O* }' P
: N. @# e. R1 L# Z3 ]　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
( I2 L7 u. k+ X9 @6 l
: Y2 `' I/ v( z, F　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
1 f, Q/ L2 t9 U: ?6 @; n2 R% k8 J! \+ d' v7 r. k1 `6 D
# Q/ Z. L, _# u  Y1 O4 p/ j( r
( _* w2 G" O3 `; Y: o0 F7 h  r
( Q6 ?' K3 F- f0 _5 z2 @

说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！