主料：肥牛，豆芽/ U! U: z- B" z: N

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调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐% W4 s" Z5 P' h( f" S& `

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8 p8 @& P" v" O! K& D/ `& s制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
+ L/ k7 `/ W  B7 P5 K* {2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。% ^2 r5 h7 A! g  C! y5 Y- i, f: L
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3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。
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5 o  N" l, g  T) C+ y4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。; W& n% w; i4 I
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4 Z' G4 z: J$ ^7 I- |, C8 e2 B9 K% p大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！0 {- b# D0 c" h! H

" z4 c) t. s6 e. _! T' p这种菜，最适合在夏天吃了。
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夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。