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! B: e5 n, f- q  ]: D蒜蓉粉丝蒸扇贝3 G4 }" f& l  {2 f0 q/ S* o
材料：扇贝，大蒜，粉丝( `) f8 @- R7 m8 ~
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐8 A) a& J% r4 K% z" p/ ^
做法：( X0 J$ `) |; P3 ]
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。6 p. Y. g0 g/ i
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
" S: }1 j6 @0 y' P- m9 J" K3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
8 j/ L+ n7 @7 K; S4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。4 \# T( Z4 I& `+ N! \# D) r! m
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
8 l8 m8 b& n& j* D) t- |+ H6：蒜切碎末。9 C6 O1 `( G: M! R1 ?
7：切好的蒜末用清水洗一下。
+ Z8 P! M# h3 q7 V4 `8：锅内烧油。) ?4 E$ q7 Y2 _% R. F" D
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
- ~$ w; L9 s0 |: f; x10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。' c  x3 Z1 d5 S6 A
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。: r4 _% Z+ N7 U
12：准备蒸鱼豉油。
- O1 l5 d8 ^5 M3 ~13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。) `# N  m( f' D. a
14：浇到蒸好的扇贝上即可。
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9 x6 I; |& F! U) R; W& V- q+ r( o/ ?4 w*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。. L, ]2 e- `) N# f, |
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。: ?* w4 K! @( ]# Z( h8 E
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！