烹制方法（三人份）. b' ?" ^0 [7 I0 t: u4 C" ?

1 k7 i( D8 N! E4 w/ K  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
& l* m  f5 `3 t1 L# c　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
1 e5 q' \! j- }9 f) w/ B. k　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙): b7 a3 U8 F; w, c0 y. N
2 L/ k" |; r7 L% p' t0 E3 \$ V6 m+ @2 }
0 t$ ]- a6 G) J& [3 g( a  A

9 z' ~! z/ \5 Q6 |5 N
( r" I3 d) x/ [6 B1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。# z$ S1 I0 H5 k7 N% J, ?, }

4 v# @% R$ N& _- S- l
& E/ R* k0 d7 e' R3 ^
* _3 ]2 v' L& j2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
3 l! V- x# O: A/ W8 C9 a: Y4 [% ^' g! I) c6 U& F! x

# ~  ]- {& l& P1 E0 z1 L2 J
( t8 i. q0 X3 f( ?# W5 _3 a3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。
0 P7 i5 G1 r- S: X  C' i6 L' l) n
7 [' u: V7 B/ I9 @
, U$ T2 _. U; c! J. M; w! Q
4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。0 i) [) w* ]" X( n3 {/ A

: l. U' _" v1 o$ P# ~9 Y# k' o/ S  o  a: F6 G5 t/ Z" z8 S% _/ D6 f$ m9 J
$ X, |1 a+ i4 l- F5 l9 r5 |
/ O4 X$ Z8 D3 i( D; d+ }
5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。( x. A8 t/ T$ g# ?  U# u
3 F% I; ^& V- j( Q6 L: Z& f, _6 R& g
+ c: ]! G  P" X6 g5 ]
, u- {/ z7 c; R2 W! h8 T+ V

4 e; A# I" ?# a& J9 a" o8 q/ I贴士9 N  h  O' c. D* p2 ?: q' ]

: p2 J" y" f  Q5 _　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。! _# ?2 _, [* r  d- J5 l
　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。, C6 Y" y5 C8 Y
　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。+ u/ \9 g$ s4 v& D
　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
% q9 _$ t$ X/ A; m0 F　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。
0 @5 z8 ]! E8 a& |3 |8 X: g1 Q; R2 E2 u
[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！