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原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克( m3 R  s3 [9 W9 C4 V9 n% h' ~
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; Y- }9 V. Q. ^- ^& a; N' n7 {步骤：- w- V6 V* k" t7 W/ t
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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7 x/ v" ~; M2 V+ r2 {2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；2 ?: b, K$ B0 V2 F( T) B4 g

3 ]: Z, |) E$ H5 u, ~1 }% ?( b3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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9 l# h5 t9 @  s/ q* d- Q特色：- x  Z* d9 [% \2 k; @

! c& R+ f7 N  ?6 I. V浓香鲜美，下饭好菜
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* c7 D+ B- P/ M  d5 f' `$ L小提示：; q. D8 i8 K2 {
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
. t' I: o- k( C: s) t以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!