[凉菜] 肉丝拌芹菜

; F0 U) i. q0 r; t% i& I      【菜名】 肉丝拌芹菜
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# m2 f5 N$ p# S  a& W% c+ Y　　【特点】 鲜嫩,清脆。 ! G3 q4 Q. Y/ b1 w4 `; @8 ^

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　　【原料】
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　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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8 S6 k* C8 l. }3 q1 f# s+ Y　　【制作过程】
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# G" m* p9 S# R$ ?　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。