[凉菜] 珊瑚金钩

原 料                                                                                                                 
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　　嫩黄豆芽350克. o4 U. A8 j( F) K+ v/ n* b
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　　红辣椒丝5克
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/ L3 g4 W0 y0 }9 i& h1 t' W# ?　　葱姜丝各1克
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　　木耳丝11克
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　　豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。
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　　香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。
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　　注意:+ d2 h1 a1 ^. g0 u* k, m- x% b
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　　用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美，不过吃起来却没有爽脆口感，含氮的生长素亚硝酸的量也比较多，食用后对身体有害，因此豆芽还是选普通大小的较为保险。