1 x& j1 D( F/ v* L
5 J( I% P1 ?: E/ }% H# i7 ?# l* F2 }% V

材料：, F* J( m  v* E; r% c) G) }( | 长茄子、青红椒 * |8 Z8 d. `- y$ J7 b9 _调味料：$ f% u9 f5 q# S: N" d: N  ~ 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 % e8 S, Q9 j* k4 S1 N做法：* p# Y& D# k" P  k 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。 " C% p0 s9 O2 e/ W! p( z5 a2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。4 `, k# i% D' L 3、青红椒切丁备用。. E1 ]% Q! y* [2 r/ R* C) ~3 Z 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 9 n+ o4 [$ m2 S3 w/ Q5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。7 B( p" n$ z; J6 Y' ^8 N( q 友情提示： ) ?  c* Q# u/ V0 l! ^6 i1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。* x) k4 ^! G- K4 V: M' W+ j$ } 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 4 A, H. F9 H' s5 x2 A  R9 r3、可以加肉末、香菇等。# _1 n- Q( V# x) s% w$ p# j9 \

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 : e: {( K1 X5 l* e1 b3 ~1 C7 x& Y
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

" v6 i( a# u$ p# |$ X
用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！