彩椒牛肉丼
. {) d7 v3 y8 n/ v& h8 }  u. L' s1 ?. H  N

1 B  k7 C4 s' t2 J5 Y6 R
. D0 ^/ B$ k4 Q【材　 料】 % P3 f! v: m( e; g9 V

6 h' V  ^* C& u牛肉絲 80公克
" h+ t& ?/ x& U4 v " T7 F# x) W' F) O* W) l& t
洋蔥 20公克
/ Q8 q1 Y  A+ x) B( b0 P+ {. l' H0 [6 ]
$ V3 J4 }1 p, z2 y+ n* v" `黃椒 25公克 7 o8 a) z; F2 N$ ^, [
# r- J3 X# u1 ?+ p. q+ _
紅椒 25公克 1 ?) b8 R" K1 C" o5 s$ w
6 O+ `- G' u; B1 o9 C( c# J. `/ J
白飯 1碗
0 e; N8 _/ i$ Z
; @  ^  @- O6 W* P; z' r【調 味 料】
- H) c& ?  {2 e$ B; I# c ( y/ _/ @3 D( D1 K3 w* l3 {; `) v
奶油 5公克
% h' P, x6 Y7 b# u; v0 L' z9 }9 u
5 k# R8 }( H6 A! p6 a8 t, ]黑胡椒 1/2茶匙 , k6 j, M) \; @; [" |! o$ p) H: f
3 S; }' |' x# a7 }/ ~
柴魚汁 50㏄
+ N6 k4 t+ J9 k+ D; E' _" \& u/ w% Y, ^
醬油 2茶匙
) V# R6 E! H4 ^, j6 g% `8 ?1 m' g" {2 M7 Y0 }+ j# j* C  Q: q
味醂 1大匙 ! p( ]; c; \! g) k+ \  v! s

/ \) Q& z  X) U! ]  ]
4 M! {  i- x  u! k【做　 法】
7 m1 j) U$ g8 v9 y0 C1 y4 H % f* A- n) t: G! ~" H+ y- F
1.洋蔥、黃椒、紅椒分別切絲，備用。
' O/ j# L2 l0 J2 U
4 j4 u& o$ w: c: ]0 l2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
+ ?9 E2 ?$ y8 N# A8 q, { 1 k  s; X% ~0 K# M( F
3.將作法1的洋蔥絲放入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入黑胡椒及作法1的黃椒絲、紅椒絲略炒，再加柴魚汁、醬油、味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。* v$ S" ^+ Z  w' M+ M" _
5 z: S3 J$ c# o6 {
4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
9 x7 K0 z1 U4 t' }+ v9 r7 A
: W5 O1 _- e/ v6 N# e7 X5.將作法4的所有材料盛至白飯上即可。, W4 W( m6 E8 m; R1 I% t. l$ @

4 [8 N1 z3 U: O  `% J, G" V* g[ 本帖最后由 dayhappyday 于 2009-9-17 13:45 编辑 ]

这样的饭，就好象是我们这里的盖浇饭一样，只不过做的没有日式的精细

说实话我总觉得几种花花绿绿的辣椒一点也不好吃