[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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$ c4 h. w) l& e" c6 d香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜
& b: e0 m# d$ s6 y; g- ^, p; m4 S( T& P$ m4 G* V5 t7 i
材料：
. [" G$ K- I$ f5 f# V雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)1 \$ w) A" }+ I3 l8 [; W  f4 T- ?8 f8 X
醬瓜罐頭.....1罐% c5 X2 H3 k- x' X& ^$ i
香菇.....6朵( u1 z$ E* Z( A6 X
薑片.....3~4片
; t  ?; G1 `! L2 s* q/ B水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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9 j$ N0 |  O$ T# T. l2 a調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
3 p! s& }6 Y4 i醬油.....1大匙 % P* }$ k, o  c
香油.....1大匙- Z/ `5 U. e5 U" P9 A1 d5 u9 P
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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做法：
& |  L8 |. f- f+ D& D, P1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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- f$ X- z! J( i/ q+ q4 x7 w, U6 i2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中8 |2 ?4 \6 a7 e- Z
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小米桶的貼心建議
# s" r) H( h1 T# Y% s) J& t% ]我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水% J- m1 u3 K- d5 x0 A. z" J: `
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液. l" W1 j6 d! W3 [1 t5 @+ A5 |
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔; c* m. G3 \$ R( p
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可1 F* r$ ?* ?6 }* [& H& `$ B) C; ^

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1 M8 a/ a: S4 E3 R$ {3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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# T  ?& K2 |5 c" ?5 `7 b+ W- ~小米桶的貼心建議
# ~. d; m7 H  t, E; h因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
0 x9 R; e  y) S' C3 z建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便- Y4 i9 f1 o, t  a% I
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)) F: U( N3 G" A4 X; d, G7 f
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯
* Y# E* e, u* h) |* i& k則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
* v+ H) T) v2 s. f/ j並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起* ~) x5 o/ W/ l( Q8 s  G
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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