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原料:猪肉二斤  料酒二大匙 盐适量 白糖适量 姜片 葱段八角 桂皮 花椒 香叶 生抽.
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) O; k0 [1 X# \) l6 ]' I+ v做法. c" C. {* k) {; ~  k

& p/ k) A/ q  v" m- M; G/ {1:猪肉洗净,切大块,放开水锅中再煮开,撇去浮沫,捞出洗净.2 M$ l7 u0 T0 j6 z$ j

7 z& K; \/ j* x8 z) {2:猪肉重新放高压锅中,加入葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 料酒 水,大火烧开,压阀,然后改成小火15分钟.
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& e7 C/ i0 B! ?5 l3:煮好的肉捞出晾凉,撕成细丝.' Y2 z/ q+ C6 `: ]  V
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4:炒锅刷薄油,放入肉丝,小火不停的翻炒." H! z3 R1 w1 l0 b" y) i

- ^$ k5 r+ p, Z2 ^+ ~5:炒到颜色稍变黄时,撒一大匙层黄豆面.% v6 a8 v* q' Q6 D
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6:继续炒5分钟,加入生抽一小匙,再撒豆面,连续炒30分钟左右.2 o! w. [- {% Q1 ?) E. \4 K3 C
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7:肉丝炒到呈金黄色时即可.' c* K5 [( t& K! ~: G

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不错不错0 T; j0 m/ j! Q- o- \
不过看上去跟超市买的袋装肉松不太一样？

这肉得撕多久才能撕到这么细，还是买肉松吧，懒人啊

肉松可是我的大爱啊，从来没想过自己做，以为都是买的，夹在面包里超好吃，不知道自己做的味道如何，有机会希望可以试试

层黄豆面有东西可以代替吗？我都不知道层黄豆面是什么东西菜场也没有卖的

做肉松可是件麻烦事，我曾经做过一次可是很不成功，这回用楼主的方法再试试。

原来肉松这么麻烦做的，原来在福州花巷觉得里面几家的肉松都很好吃。特别早上下稀饭。绝好的小菜。

这肉 松跟 肉松面包 上的肉松有 什么不同吗？

全国最大的肉松产地在江苏太仓，但是那个地方。。据说去了参观过之后的人再也不吃肉松了   呵呵

肉松也能自己做呀，太强了！不过看步骤好麻烦呀，还是买的省事。