珍珠土豆泥的制作方法

夜无风

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1楼大中小发表于 2006-11-22 21:57 只看该作者

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珍珠土豆泥的制作方法

珍珠土豆泥; J' `4 {- l+ k5 L4 B) L R

/ D6 D- }. b6 j7 P1 `
配料：
土豆2个，胡萝卜50G，豌豆50G，甜玉米粒50G，火腿（咸肉）50G、香葱、盐、胡椒粉、（妈妈之选）澳大利亚黄油/ j8 G& r; C* L- r  b5 Y9 @
, |- j6 _& R2 @
做法：' K$ x- f% V% g8 R" ~

1.       土豆削去外皮，切成小丁放入沸水煮半小时左右，再捞出滤干水份，用勺碾碎成泥+ s( P5 Y& O4 M5 z& C
2.       将胡萝卜、火腿（咸肉）切成5MM见方的小丁，再同豌豆、甜玉米混合均匀备用. p' f3 |( `: |$ T. m# Z
3.       香葱切末，黄油片20G
4.       锅中炒底油，放入胡萝、/火腿豌豆等翻炒片刻，可放入少量盐后盛出. e5 J# V: z+ u6 X% A
5.       将黄油倒入锅中，待完全融化后，放入香葱末爆香，随后放入土豆泥翻剿片刻，随后调入盐和胡椒粉拌炒均匀/ w& N2 \2 t- d: ~9 l) L
6.       关火后，将炒好的蔬菜丁倒入锅中混合后剩入碗中压实
7.       将碗中的土豆泥倒扣入盘中即可* u# c: g# H# p! L

注意：1 `1 T$ H' X  f
1.       如果不是用火腿而是选择咸肉，则蔬菜丁可不必再加盐
2.       不用黄油也可以选择蚝油代替，也可以将青菜倒烂拌入土豆泥，使土豆泥的颜色染为嫩绿5 l8 B. w5 v# ]! f2 R
  r7 t5 N" o( @5 Q* \& m  R% P2 N* J
评价：红绿黄搭配的土豆泥好象彩虹色雨滴，嚼入口中，面中有脆，香咸弱甜。还可以当主食哟！- n; `5 [+ O$ y6 N3 y1 a

备料：