很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。* R3 K9 t% b" Y" \. F2 ?$ x
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。* s+ i9 R, ?" s8 m" g
    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
3 S) g- K) g" {  i/ h1 V    当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。& `7 m0 t. @% t& L# M) Z8 m* `+ N2 D
挺好
5 g+ q, O( l) q/ l$ Y5 [. @
- S1 M' U6 k  k) e, ?5 x' x主料：排骨，干香菇，大蒜
+ g) ]) p0 O' o2 G+ M+ g  m; `9 R香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。5 o& ~4 s; X$ P2 g' c; o8 _
调料：酱油，盐
& `( L( f) F$ C - ]# s% ?$ }' u6 y) l
步骤：
2 A8 y# w" z3 K& L) q# X; D& _9 r" Z3 n( ~; B5 P
  _4 v1 O) r( t( T5 S+ l2 R
1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
3 ?6 D3 {2 r- c+ w. e/ L$ o2 M& n3 w' X- c

. x8 N) S5 F% Z" g6 [
/ ~9 s4 s6 L% U- l0 ]) {$ [2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
! ~, j4 v  D0 `8 O! v; }8 H3 n3 l6 U  o& u

* [8 l6 G9 Q0 J# y" N7 z* e2 h, Y4 T7 \% M  Z  h
3.干香菇用温水泡发。/ Q7 r8 ~3 f6 o! R$ q  z' k9 z$ P# U

& m* a+ {" f4 d% `, n! |( @. K9 ]: u: V- P4 n# b

# R! u1 `  X7 {/ d4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
) g. m+ r9 C7 W6 Z! I2 E. j, t- [. x0 O$ h5 W

  H: v- e, e; v. f; E3 s3 o3 N( m& L$ t8 @1 E
5.倒入老抽酱油最好。
' V8 _7 M0 R6 x+ d  C9 x3 z7 w7 h3 b8 b$ V$ l5 h2 W3 b. x
3 ~5 b& o) u3 j1 N& F- E: e
1 y  ~  d  i/ C, t1 y
6.根据口味加盐。, o) f; U/ Y+ k+ Y* q

4 O" }1 j% ^2 {8 Z; r& e
5 O6 d. ~! [8 L+ T7 U: f3 e, w& v  B: f7 T' l
7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
, d3 ]: H0 U9 e; q5 w
+ _# @2 t9 c/ x( w; h4 f) g6 d2 h- E) g/ ]0 a
$ w7 O" S/ i' f% b5 }. H( W
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。0 J1 B; G* U  I1 P" f. v
, d2 ?5 Z- V5 K- ^1 a2 Q
* }0 v! i: L+ O5 @# t
' S+ Z0 Y, {* Z4 [
9.这便是肉骨茶，很好吃。
: s3 |% B4 G, x1 q& ~2 f6 \/ R6 {  R3 \6 x+ D5 E

1 _6 z  ?1 M: Q, g0 `% t) ~% f" o
$ t. V/ ~6 ]5 d5 G4 f10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。: _% I0 \* h$ E2 F

3 j/ b. ^) ?0 v: I5 K4 K* \
% \1 J! [5 \3 y4 w# V7 l& [; r! w, C
11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持