手抓饭

手抓饭之做法4 p- k6 ~9 Y6 ~* [- y

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原料：
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羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干7 R4 m" b, {: m2 V+ g; \; k" a

$ ~/ x" N( ?1 n4 ~' |/ ?  Y调料：" `0 Z' x7 n; e1 `7 o" K2 |

) a( R1 E1 H' z1 i红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。
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1，羊肉切小块，有些肥肉才香。注意第7张图片，我就是一开始肥肉放得少，明显没有羊油，所以后来特别又加进了一大块肥肉。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。
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2，锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。
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3，把肉炒变色后，放入洋葱。
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4，洋葱炒香后放入胡萝卜。
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, k& s! d: ^8 w/ s7 Z. J4 H# u; W5，放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。
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4 Z6 D; |9 S1 B% }6，倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿，如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。& D  o2 Z8 [% J/ I
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7，如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。
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- z' @9 v' M+ s% m8，水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。
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& N" B7 I; ?$ }& P0 J' J9，吃的时候拌散了再吃。