今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
6 ], b+ @, J% E6 `% M4 K名称：东坡肘子
6 B7 Z, ^& q; B$ T8 `3 r. ^口味：咸鲜0 C( Q9 I  q& O" C6 }* N
主料：肘子" ~5 a; i- U& I! w/ u
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
3 R" U2 }4 ^% I1 C1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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7 O2 ^! f* j+ }8 Y4 y2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。6 C* h) \  M  e& q4 F
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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$ F8 ~# {9 I5 x- f$ p3 T4.放入少许黄酒
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' M5 R  w& d2 z: s# H$ L: O5.开大火等待里面煮沸。
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- S" H6 t: @! t/ x* }" p2 \- p6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）! u  ?% q# s6 a; F! d2 o
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）+ `  t" u( f6 A& w
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）& X; s. ]. X; p& D2 d
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* H  U! g- ~# r9.放入干辣椒3 c- S, y# b2 c7 n8 |8 v
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）5 U  Y1 J- [; e- U
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）" C0 c& {, x% l1 ?6 L* a
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; @' d4 G$ @+ r$ R- }13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）, f% w6 Z5 C# {
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14.糖两勺
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# p' x/ @0 B4 T0 p# D. g; F. i15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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验证图. e$ Y$ T! v+ C. r- Z
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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) R& E3 q8 R! v+ [: c[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
7 ]. y# x" o4 S  s不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。- ?9 |: f" p1 O' f  V
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样, N4 Y3 q" r; x3 ]+ @
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！