做法：
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一、美食材料：* v2 V7 Z$ f9 n
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖+ ]" s. R' G; f1 b3 Z2 a

; ]( a* l$ d! l3 L# M: Y, y/ Z二、准备+ I: i* i5 E( e
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1、鸡蛋打匀待用+ C" t; \, U& I6 p, w

+ e3 \0 s+ b! e" X8 p: {$ K4 P2、葱切葱花、姜切姜末8 Y. B! {* m( {/ r3 P6 R) K

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" C( l& f; w& L1 `; Y6 i- x三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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- i& a/ N7 v( f2 ]4 B1、肉馅加葱姜0 ]6 w- y0 O1 d+ p% i$ Q
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2、放适量盐
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3、生抽8 b0 O1 k0 V2 _  j& B9 h" B

* w3 x7 A& _( x  L, D' J5 W/ v+ y2 `/ ~4、芝麻油6 }: u2 B7 g8 Q2 W3 C6 z( I
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）& j7 Z1 h4 {3 b9 x1 z; |
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6、拌匀成肉馅儿' w" k. ~7 b  c& s1 U) t1 E+ T" q$ [" A
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四、做蛋皮儿
8 q! A0 ^$ s6 \6 X+ K1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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0 G2 b: z7 Q& R- o# }3 {: S2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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1 g% ]  `1 l. v* d: K3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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8 O' F' g" L" [6 s+ v（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）/ `6 R, |' Y% h& B4 O
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈4 w' K: m6 |% K4 W
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五、包蛋饺: j  V1 `3 i& d. Y7 ]

% h5 \- i- v9 ~+ H# g8 j5 }% D5 A1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上1 k/ |7 N" D3 p5 I6 H
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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: b3 v9 @+ C6 N' m, C! C$ f! t1 H9 k4、包啊包啊包啊包
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+ ]% Z! c1 e8 X4 X. o5、包好的蛋饺
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6、肉馅刚好用完！！  @( d8 B# w' H4 j" z8 f; V
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六、煮或蒸蛋饺# o5 C* o0 T2 u7 ~9 o2 @) ~

- Z: d; N+ ^+ D: v* t1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈) D* m3 f, Y- D' Q5 B( J1 {- Z
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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! f& ^% T5 n3 }* G5 e5 ~3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！8 Y8 F* Z# B% e" {5 K7 W9 m; D9 M

3 V3 S- V7 Z: _3 m& N! \APPLE提醒~~
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1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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: N8 C2 u% U; t5 g0 v& C2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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9 a1 F" u  m+ M( Z+ G" H2 }3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以3 U) `4 ]; o# J2 l4 ^
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4、直接蒸了吃更赞呦) G5 q  E( j0 w6 B7 \1 A" }: c8 o

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。