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原料：新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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; o7 o" C0 I% D5 q+ l; J9 t辅料：蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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做法：
( Y1 v1 y# f$ i- J3 ^2 v! h/ v1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。
3 e6 B' d2 _) @  X' b" M: W2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。) l* W- y& S! A# F2 C/ j

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& m$ {& m( Y7 }" z/ `* Y* L( }0 tTips：
: S) ~7 ]7 y4 Y, D: A  ^* G% y. @1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。1 k! @" t, a9 w4 ~1 c
2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
5 {: t+ j' j' ]8 y* a1 B, A2 {特色：菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。

不知道鲷鱼是什么鱼？4 k. a* S+ [2 |, u4 a
还有为什么要放酱油呢？个人觉得有番茄酱就可以了。

水果和菜放在一起我一项很抵制,不过这个恶看起来还有新意的