[热菜] 椒盐炸豆腐

% N7 ?2 `' g8 x  H  ]【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
, l( i; Z  J$ |7 O【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
+ u; x* ~' t/ t) C0 W( [5 ]% h+ s2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。( }  j, |0 W2 z7 h5 t: _; `
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
7 ]. n/ i5 Y7 ^: j6 \" }, Y! X" R& J4、炸至金黄色捞出沥干油。. b/ g# X6 `5 @8 e: U" E2 J& A
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。. l! V5 J, F$ b6 }
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
% K) m. M1 c* L# Q/ s7 j7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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) u" Y7 B4 m3 @7 q) j! g上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～