【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]: \, R; q. r. E' u1 {

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老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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) O) N6 B+ e' m5 w- k. H$ m7 q, m（上2图为资料）
; f) K2 p, P0 x大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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9 u! O3 P4 J  a& A4 I今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
" ?  Y. j) l: W3 l8 g% E4 d; p好了，还是先上菜
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
+ G" L7 _7 j" t$ ^  K: J      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）0 ?1 U$ N" W* r; x1 ^$ u7 s
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）0 D# K+ V" {2 U9 a3 v' h
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" S& e8 l) D1 a2 z' k; [' q; \( {取2、3勺小米面，放入碗中，0 Y2 W- U; T8 r$ s! y' f: M; l

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3 R  V- L: e* Y) t) I搅拌均匀
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注意不要有面疙瘩
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1 w9 b5 _2 d8 ]  A9 q取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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迅速搅拌均匀 * e3 f) j$ r  h% Z

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8 D! h2 q# z: X8 E9 E在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧( Q# Z! {+ i3 ^' Y

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* _. g  ?, H2 t3 `" B5 h小贴士：& f5 y! x) e) G8 q$ W% B
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
0 j% x0 [+ x, v5 O+ {2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，% |6 }% [$ h: _3 e, ~8 X; E8 J
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，* K/ h2 c$ y9 n0 Y! M
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，